白癜风是一种常见的皮肤病，患者饮食调理对病情的恢复和稳定至关重要。早餐作为一天中重要的一餐，对患者的康复起着重要的作用。蛋和牛奶都是我们日常饮食中常见的食材，它们一起搭配可以提供丰富的营养，有助于患者的康复。

蛋是一种营养丰富的食物，它富含优质蛋白质、维生素和矿物质。对于白癜风患者来说，蛋是重要的营养补充来源之一。患者可以选择吃全蛋或者只吃蛋白，具体根据个人的口味和消化能力而定。

蛋中的蛋白质是身体修复和再生所必需的，可以帮助改善患者的免疫功能。此外，蛋中的维生素B群和维生素D等能够促进皮肤的新陈代谢和修复，对白癜风的治疗有一定的辅助作用。

牛奶是一种含有丰富蛋白质、钙和维生素D的食物，它对于白癜风患者来说也是一种理想的早餐选择。牛奶中的蛋白质是高质量的蛋白质，有助于增强免疫力和促进皮肤修复。

牛奶中的钙对于白癜风患者来说尤为重要。钙是身体内重要的矿物质之一，它与维生素D的作用紧密相关。维生素D有助于钙的吸收和利用，帮助维持皮肤的正常状态。牛奶中丰富的钙可以有助于补充患者身体内的钙质，改善白癜风患者因钙缺乏而引起的皮肤问题。

尽管蛋和牛奶都含有丰富的营养，但对于不同的白癜风患者来说，对它们的耐受性可能不同。一些患者可能对蛋和牛奶过敏或者消化系统对其不敏感。因此，在给白癜风患者选择早餐时，应根据个人情况和医嘱做出合理的选择。

综上所述，蛋和牛奶搭配作为早餐的选择对于白癜风患者来说是比较好的。蛋提供了优质蛋白质和多种维生素，有助于免疫功能的改善和皮肤的修复；牛奶则提供了蛋白质和钙，可以补充患者身体的营养和钙质。但需要注意的是，个体差异存在，因此在选择早餐时还应结合个人情况和医嘱进行决策。