粗粮是指未经精加工、未去除外壳的谷物，如粗糙米、玉米、燕麦、小米等。相比于精白谷物，粗粮含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。对于白癜风患者而言，通过食用粗粮可以起到一定的辅助治疗作用。

首先，粗粮富含膳食纤维，有助于改善白癜风患者的消化系统功能。膳食纤维可以增加大肠内腔的容积，促进肠道蠕动，减缓食物在肠道内停留的时间，降低粪便在结肠内产生毒素的机会。同时，膳食纤维可以增加粪便的含水量，使粪便软化，减少排便时对肛门产生的摩擦和刺激，有助于排便顺畅。这对于白癜风患者而言尤为重要，因为排便困难和肠道毒素的滞留可能会导致局部炎症反应，进而诱发或加重白癜风症状。

其次，粗粮富含维生素和矿物质，可以补充白癜风患者所需的营养素。白癜风患者由于黑色素细胞缺失，皮肤易于晒伤，容易缺乏维生素D。而粗粮中富含的维生素B群、维生素C、维生素E等，可以促进黑色素细胞的正常功能，有利于控制白斑的扩散。此外，粗粮中还富含铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于提高免疫力、抵抗自由基损伤都起到重要作用，对白癜风的康复具有积极意义。

另外，粗粮的消化吸收速度比精白谷物要慢，有助于稳定血糖水平。白癜风患者常常伴随有自主神经调节功能失调，易出现血糖波动过大的情况。食用粗粮可以缓解血糖的快速上升和下降，减少胰岛素的分泌，降低糖尿病的风险。此外，稳定的血糖水平还有助于减少炎症反应的发生，有利于控制白癜风症状的恶化。

综上所述，粗粮对于白癜风患者的健康非常有益。食用粗粮有助于改善消化系统功能、补充营养素、稳定血糖水平。然而，需要注意的是，粗粮中的谷胱甘肽可能会影响白斑的黑色素合成，因此在食用粗粮的同时，白癜风患者也应合理搭配其他食物，确保膳食的全面均衡。