白癜风是一种常见的皮肤疾病，其特点是皮肤局部出现色素缺失，形成白斑。白癜风患者在日常生活中要遵循一些饮食原则，不能偏食，以保持身体健康。

首先，白癜风患者不能偏食的原因是因为偏食会导致营养摄入不均衡，从而影响身体的免疫力。健康的饮食应该包括各种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养物质对身体的正常功能发挥着重要的作用，尤其对于白癜风患者来说更为重要。只有保持均衡的饮食，身体才能获得足够的营养，提高免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

其次，白癜风患者不能偏食的原因是因为偏食会造成病情的进一步恶化。许多食物含有诱发或加重白癜风的物质，例如刺激性食物、过敏食物和易引起内分泌紊乱的食物。如果患者长期偏食这些不适宜的食物，可能会刺激病情的发展，使得白斑的范围变大，并且产生新的白斑。因此，白癜风患者应该多选择健康、适宜的食物，避免食用可能加重病情的食物。

此外，白癜风患者不能偏食的原因是因为偏食会导致身体内环境的不稳定，进而影响疾病的治疗效果。白癜风的治疗主要包括局部治疗和全身治疗两个方面，而全身治疗的效果受到许多因素的影响，包括饮食。偏食会导致营养缺乏或过剩，进而影响机体的代谢过程，干扰药物的吸收、分布和排泄，从而减弱了药物的疗效。因此，白癜风患者应该正确选择饮食，保持身体内环境的稳定，有助于提高治疗的效果。

综上所述，白癜风患者不能偏食的原因主要是营养摄入不均衡、病情恶化和治疗效果受影响。饮食对于白癜风患者的健康状况起着至关重要的作用。因此，白癜风患者应该遵循医生的建议，保持均衡饮食，远离不适宜的食物，以促进疾病的康复和预防复发。