白癫风是一种常见的神经系统疾病，患者常常面临着许多饮食上的限制。然而，在食疗方面，天麻炖猪手却被认为是对白癫风患者有益的。

首先，天麻被广泛认为是一种对于神经系统有保护作用的中草药。它富含多种活性成分，如多糖、生物碱和有机酸等，这些成分可以改善神经功能，并有助于缓解癫痫发作。天麻具有镇静安神的作用，可以调节中枢神经系统的功能，从而减少或延缓白癫风的发作。

其次，猪手是一种具有丰富胶原蛋白和营养的食材。白癫风患者常常伴随着皮肤瘙痒和炎症等问题，而食用猪手可以促进皮肤的修复和再生。猪手中的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性和光泽，有助于减轻白癫风患者的皮肤不适症状。

此外，天麻炖猪手还有助于改善白癫风患者的睡眠质量。白癫风常常伴随着失眠和焦虑等问题，而天麻具有镇静和安眠的功效。猪手中的赖氨酸和色氨酸等氨基酸也可以帮助人体合成血清素和褪黑激素等有助于入睡的物质。因此，食用天麻炖猪手不仅可以缓解癫痫症状，还可以提高患者的睡眠质量。

总的来说，天麻炖猪手对于白癫风患者来说是一种有益的食疗方案。然而，饮食疗法只能作为辅助治疗手段，不能替代药物治疗和规范的医疗管理。白癫风患者在食用天麻炖猪手之前应咨询医生或营养师的建议，根据自身情况进行饮食调整。