段落一：引言

芹香牛肉丝是一道常见的传统中式菜肴，以芹菜和嫩牛肉为主要材料。这道菜肴既美味又营养丰富，深受人们的喜爱。芹香牛肉丝的特点是色泽鲜亮、口感鲜嫩，而且烹制简单快捷，适合家常烹饪。下面我们将介绍制作芹香牛肉丝的方法和步骤，让我们一起来学习如何制作出一道美味的芹香牛肉丝。

段落二：材料准备

在制作芹香牛肉丝之前，我们需要准备以下材料：

1. 嫩牛肉：200克

2. 芹菜：150克

3. 大葱：适量

4. 姜片：适量

5. 大蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

准备齐全以上材料后，我们可以开始制作芹香牛肉丝了。

段落三：制作步骤

1. 将嫩牛肉切成细丝，然后加入少许料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切成段，大葱和大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。

4. 加入芹菜段继续翻炒，同时加入适量的酱油和盐，炒匀后翻炒均匀至牛肉丝熟透。

5. 最后关火，出锅前可以根据个人口味再适量加一些调料。

段落四：技巧和小贴士

1. 在切牛肉丝时，建议将牛肉先腌制一下，这样可以增加牛肉的鲜嫩口感。

2. 翻炒牛肉丝时火候要掌握好，切忌过火，避免牛肉丝变得老硬。

3. 芹菜炒制时，时间不宜过长，以保持芹菜的鲜嫩口感。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，使芹香牛肉丝更具特色。

制作完成后，我们可以品尝到一道美味的芹香牛肉丝了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。赶快动手试试吧！