银屑病是一种慢性、非传染性的皮肤病，特点是鳞屑状皮损和炎症反应。对于儿童患者来说，科学的饮食对于控制病情和提高生活质量十分重要。

首先，饮食要注意多样性。银屑病与机体的免疫状态有关，因此，摄入丰富多样的食物可以提供全面的营养，增强身体抵抗力。合理的饮食结构包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

其次，要选择适宜的脂肪摄入。脂肪是人体必需的营养物质，但摄入过多的不健康脂肪会增加炎症反应。儿童患者应该减少饱和脂肪的摄入，选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。

此外，饮食中要适量摄入膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善排便，减少体内毒素的吸收，降低炎症反应。饼干和糖果等高糖食物应该少吃，而是选择全谷类、蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物。

并且，对于儿童患者来说，食物过敏或引发过敏反应的可能性较高，因此饮食中要避免过多摄入可能引起过敏的食物。常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、大豆、花生、鱼类和贝类等，对这些食物过敏的儿童应避免食用。

此外，饮食中要充分补充水分。水分对于保持皮肤湿润和促进新陈代谢十分重要。儿童患者应该养成适量饮水的习惯，每天饮水量应根据个人情况而定，但不少于1500毫升。

综上所述，银屑病儿童患者的科学饮食应注重多样性、适宜脂肪摄入、膳食纤维摄入，避免过敏原，并充分补充水分。通过科学的饮食，可以帮助控制病情、减轻炎症反应，提高生活质量。